Biscuits papillons

Biscuits papillons

Croquants, aux notes de noisette et délicieux à s'envoler ! Ces biscuits papillons croustillants doivent leur note épicée irrésistible à l'Arôme alimentaire Cookies de farfalla. Découpés en forme de papillon et joyeusement décorés, ils virevoltent dans la cuisine toute l'année – et font aussi un charmant petit cadeau. Avec le Coffret arômes Cookies, tu as l'arôme et l'emporte-pièce papillon réunis.

Pour : env. 30–40 biscuits
Préparation : env. 50 minutes
Réfrigération : 1 heure
Cuisson : env. 15 minutes par plaque

Produits

Pour les biscuits

250 g	amandes moulues
100 g	sucre de canne
1 pincée	sel
150 g	beurre froid
150 g	farine
1 pincée	poudre à lever
2 petits	œufs (env. 50 g chacun)
3 gouttes	Arôme alimentaire Cookies (du Coffret arômes Cookies)
1 pièce	Set (3 p.) Pipette pour verre brun 30 ml

Pour la décoration

125 g	couverture au chocolat noir ou glaçage au sucre
selon envie	perles de sucre, noix ou vermicelles colorés

Préparation

1. Mélanger les amandes moulues avec le sucre de canne et le sel. Couper le beurre en petits dés et le travailler du bout des doigts avec la farine et la poudre à lever jusqu'à obtenir un mélange sableux. Ajouter le mélange aux amandes.
2. Casser les œufs dans un petit bol, bien les battre avec 3 gouttes d'Arôme alimentaire Cookies et les ajouter à la pâte. Former rapidement une pâte homogène. Couvrir et réserver une heure au réfrigérateur.
3. Préchauffer le four à 170 °C (chaleur voûte et sole). Abaisser la pâte refroidie par portions entre deux feuilles de papier sulfurisé, sur une épaisseur d'environ 7 mm. Découper les biscuits à l'emporte-pièce papillon et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
4. Cuire les papillons sur la grille du milieu pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser reposer brièvement sur la plaque, puis laisser refroidir complètement sur une grille.
5. Faire fondre délicatement la couverture et décorer les biscuits papillons au gré de tes envies avec du chocolat, des perles de sucre ou des vermicelles colorés. Laisser sécher et savourer !

Notre astuce arôme : Battre l'Arôme alimentaire Cookies directement avec les œufs. L'arôme se répartit ainsi de manière homogène dans la pâte.