Boules énergétiques à la courge

Un encas automnal sain pour les petits creux ou comme dessert (et qui se marie aussi parfaitement avec le café et la grappa). Végane et sans gluten.

Ingrédients

25 g	de purée d'amandes
1 goutte	d'arôme Cookies du coffret farfalla d'arômes alimentaires
75 g	de farine d'avoine ou flocons d'avoine moulus sans gluten
40 g	d'amandes en poudre
2	dattes Medjoul
60 g	de courge cuite ou de purée de courge
3 pincées	de cannelle
45 g	de chocolat noir (min. 80 %)
1	coffret d’arômes alimentaires farfalla et ses idées recettes
1	lot de 6 flacons vides et pipette pour verre brun

Recette

Mélanger la purée d'amandes avec 1 à 2 gouttes d'arôme Cookies.
Mixer avec le reste des ingrédients (sauf le chocolat) dans un robot mixeur ou à l'aide d'un mixeur plongeant pour obtenir une pâte.
Diviser la pâte en 16 portions environ et former une petite boule avec chacune.
Faire fondre le chocolat à feu doux dans une casserole.
Enrober les boules de chocolat jusqu'à ce qu'elles en soient complètement recouvertes.
Déposer les boules sur du papier sulfurisé et les arroser du reste du chocolat de la poêle. Placer au réfrigérateur jusqu'à ce que le chocolat durcisse.